Keittiön yksi tärkein työväline on leikkuulauta. Se suojaa työtasoja kun laitetaan ruokaa ja sitä voidaan käyttää myös sisustuselementtinä keittiössä. Tämä keittiöväline on myös hyvä alusta bakteereille, jos siitä ei pidetä huolta eikä sitä vaihdeta ajoissa. Jos et tiedä milloin olet viimeksi vaihtanut oman keittiösi leikkuulaudat uusin kannattaa lukea seuraavasta vinkkejä niiden puhdistukseen ja milloin ne kannattaa vaihtaa uuteen.
Leikkuulauta kullu joka kerta kun käytämme sitä ruoanlaitossa. Veitsi voi vahingoittaa sen pintaa ja mitä kuluneempi sen pinta on voi se olla altis säilyttämään bakteereita hyvästä pesemisestä huolimatta. Varsinkin muovisten leikkuulautojen osalta kannattaa huomioida pinnan kun ja jos se on todella kulunut, on aika uusia leikkuulauta. Varsinkin suuret urat keräävät bakteereja ja silloin voi olla järkevää vaihtaa lauta, jos niitä on paljon ja useita.
Puiset leikkuulaudat ovat jossain tutkimuksissa todettu omaavan antibakteerisia ominaisuuksia, koska käsittelemätön puu on luonnostaa antibakteerinen. Tämän takia luonnolline puinen leikkuulauta voi olla parempi vaihtoehto oman kodin keittiöön. Puisien leikkuulautojen osalta toimii samat säännöt eli suuriin uriin kertyy paljon bakteereja ja niitä voi olla vaikea saada pois pesemällä. Puupinnan pystyy kuitenkin uusimaan ja leikkuulautaa voi käyttää huomattavan paljon kauemmin, jos sitä huoltaa aktiivisesti ja pitää pinnan tasaisena. Myös käyttämällä esimerkiksi laadukkaita fiskars työkaluja, säästyy leikkuulauta suuremmilta vahingoilta.
Leikkuulaudan puhdistaminen on tärkeää oli se muovinen tai puinen ja hyvällä puhdistamisella varmistetaan, että se ei ole riski ruoanlaiton suhteen. Leikkuulaudan kanssa on myös muutamia sääntöjä, jotka ovat tärkeitä. Älä käytä leikkuulautaa ristiin eri ruoka aineiden kanssa. Esimerkiksi, jos leikkaat raakaa lihaa, ei sen jälkeen saa leikata kasviksia tai vihanneksia samalla laudalla. Raaka liha voi sisältää bakteereja, jotka siirtyvät laudan kautta kasviksiin ja siitä syödessä kehoon. Tämän takia on järkevää hommata useampi leikkuulauta kotiin ja nimikoida ne eri ruoka-aineille. Silloin kontaminaatioriski pienenee ja se ei ole iso investointi hankkia useampi leikkuulauta kotiin.
